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Notre SuperShop du mois : la boulangerie Moisan

Caroline Vivant
Caroline Vivant
Publié le 11 Juin 2020
Les SuperShops

Moisan - 75 rue Jean de la Fontaine - 75016 Paris

Vous êtes vous déjà demandé ce que donnerait le mariage parfaitement réussi d’une brioche et d’un croissant au beurre ? La réponse se trouve dans les boulangeries Moisan et a pour nom “la brioche feuilletée”. Un incontournable bien connu des habitués de la boutique de la rue La Fontaine, dans le 16e arrondissement.

Moisan, pionnier de la boulangerie bio

Sur la devanture, la promesse est claire : Moisan, le pain bio à l’ancienne.
Une marque de fabrique qui perdure, 23 ans après la création de la première boulangerie. En 1997, Michel Moisan, issu d’une lignée de boulangers, ouvre son premier point de vente sur la place d’Aligre dans le 12e arrondissement.
Précurseur, il décide de se fournir uniquement auprès de producteurs labellisés “agriculture biologique”, en privilégiant la proximité géographique.

Quatre autres points de vente suivront, aux quatre coins de Paris.
Aujourd’hui, l’enseigne Moisan compte 5 boulangeries bio.

Des farines moulues à l’ancienne

Autre marque de fabrique des pains Moisan : le maintien des traditions comme gage de qualité. Les farines sont moulues à l’ancienne sur meule de pierre et les levains utilisés sont des levains naturels, pour une meilleure conservation.

Le pain idéal si vous n'êtes pas encore prêt à cuisiner votre pain maison en suivant nos recettes.

Le savoir-faire de Michel Moisan - et notamment la maîtrise des fermentations longues - se transmet aux équipes, année après année, pour maintenir ce qui fait l’identité de l’enseigne : des pains “à l’ancienne”.
Exemple parfait de ce caractère authentique : le pain club Bio. Ce pain signature de Moisan donne terriblement envie d’en couper de grandes tranches et de se préparer quelques tartines géantes à tremper dans un chocolat chaud, devant un bon feu de cheminée.

La boulangerie de la rue La Fontaine, comme les quatre autres, propose aussi tous les classiques de la boulangerie : viennoiseries, tartes artisanales et des sandwichs frais, à déguster pour une pause dej’ bio… et authentique !

Toutes les infos pratiques sur la boulangerie Moisan La Fontaine sont à retrouver dans notre cartographie des commerces responsables.
 
Et ailleurs ?
Il existe 4 autres boulangeries Moisan à Paris, toutes recensées dans cartographie des commerces responsables :


Crédit photos : @Boulangerie Moisan.

Horaires

Du mardi au samedi : 7h - 20h. Le dimanche : 9h - 20h.

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