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Tout savoir sur les AMAP

Caroline Vivant
Publié le 21 Mai 2020
Les décryptages
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Les températures grimpent, l'été approche, vous rêvez d’une salade de tomates goûteuses et d’une orgie de fraises plutôt que des produits calibrés mais fades du supermarché ?
Ou mieux encore, d’un plein panier de fruits et légumes de saison, d’oeufs et de fromages frais, en provenance direct du producteur… sans avoir à faire 40 km pour vous rendre à la ferme ? 
Ne rêvez plus, passez à l’action ! Car il existe une solution : les AMAP. 

légumes de saison

Mais c’est quoi une AMAP et comment ça marche ? Le Kaba vous dit tout.

Pour commencer, expliquons l’acronyme… AMAP signifie Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne. 
Ces associations réunissent des consommateurs et des producteurs autour d’un objectif commun : permettre une alimentation de qualité à un prix juste.
Présentes dans toutes les régions de France, les AMAP organisent la vente de paniers de produits frais en provenance directe de la ferme. Ces paniers sont distribués dans des points relais en centres villes (dans des magasins, des cours d’immeubles, etc.) ou directement à la ferme pour les zones rurales.

Les paniers contiennent généralement un mélange de fruits, légumes, œufs et fromages. Mais les produits sont de plus en plus variés. Certains paniers proposent aussi des jus de fruit, des biscuits ou des confitures.
Les paniers ne sont jamais identiques d’une livraison à l’autre car le producteur les établit en fonction des produits de saison. Certains paniers peuvent donc vous réserver de jolies surprises avec des légumes inconnus au bataillon… Mais c’est là qu’est tout le charme ! A vous de trouver la recette qui sublimera votre rutabaga ;-)

Le juste prix

Le prix du panier est fixé de manière équitable. Il doit permettre au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager une marge décente, tout en restant à un prix abordable pour le consommateur.
C’est le principe même des AMAP : préserver les fermes de proximité et une agriculture durable, socialement équitable et écologiquement saine,... tout en permettant aux consommateurs d’accéder à des produits de qualité dont il connait la provenance.
Finie la grande distribution anonyme. Dans les AMAP, les producteurs ont un nom et un visage !

Les avantages des AMAP

sachets de haricots verts

  • Consommer des produits frais, de saison, locaux, issus d’une agriculture paysanne.
  • Limiter les emballages.
  • Garantir un revenu juste à l'exploitant en limitant les intermédiaires.
  • Faire de jolies découvertes gustatives…. et humaines !  

L'inconvénient des AMAP

  • Ne pas pouvoir choisir ses produits.

Si vous habitez à Paris, retrouvez l’AMAP la plus proche de chez vous sur notre cartographie des commerces responsables (cochez “AMAP” dans “autres filtres”). 
Pour le reste de la France, retrouvez toutes les infos ici.

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