Pas envie d’allumer les fourneaux ? Voici des idées saines, fraîches et végétariennes à préparer sans cuisson, parfaites pour les journées de grosse chaleur.
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Quand le thermomètre grimpe, notre appétit et notre envie de cuisiner fondent comme neige au soleil. Allumer le four ou les plaques ? Hors de question ! Heureusement, il existe des recettes savoureuses, 100 % sans cuisson, parfaites pour manger sainement tout en gardant son sang-froid.
Ces plats rapides préservent la fraîcheur et les vitamines des aliments, tout en évitant les dépenses d’énergie inutiles. Avec quelques ingrédients de saison, un bon couteau et un mixeur, on peut préparer des assiettes colorées, rassasiantes et ultra simples. Voici 7 recettes végétariennes et sans cuisson à adopter en période estivale, et plus particulièrement de canicule.
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1. Gaspacho express à la pastèque et tomate
Les ingrédients :
- 3 tomates bien mûres
- 2 grosses tranches de pastèque
- 1 filet d’huile d’olive
- Le jus d’1/2 citron
- Sel, poivre
- Quelques feuilles de basilic
La préparation :
- Coupez les tomates et la pastèque en morceaux.
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Servez bien frais, avec quelques glaçons et du basilic ciselé.
2. Wraps de salade au houmous et crudités
Les ingrédients :
- Grandes feuilles de laitue ou batavia
- Houmous maison ou du commerce
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 1 avocat
- Graines de tournesol ou de sésame
La préparation :
- Tartinez chaque feuille de salade avec une couche de houmous.
- Ajoutez les crudités coupées en bâtonnets.
- Parsemez de graines.
- Roulez les feuilles comme un wrap et dégustez.
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3. Tartare de courgettes, avocat et citron vert
Les ingrédients :
- 1 courgette
- 1 avocat
- Le jus d’1 citron vert
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, cumin ou coriandre, piment doux (optionnel)
La préparation :
- Coupez la courgette et l’avocat en petits dés.
- Mélangez avec le jus de citron, l’huile, les épices et assaisonnez.
- Réservez au frais 30 min avant de servir.
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4. Rouleaux de printemps aux légumes d’été
Les ingrédients :
- Galettes de riz spéciales pour rouleaux de printemps
- 1/2 mangue
- 1 poivron
- 1/2 concombre
- Herbes fraîches : menthe, coriandre, basilic
- Feuilles de salade
La préparation :
- Réhydratez les galettes de riz quelques secondes dans l’eau tiède.
- Garnissez-les de tous les ingrédients finement émincés.
- Roulez délicatement en serrant bien.
- Servez avec une sauce soja ou cacahuète.
5. Salade de lentilles froides aux herbes fraîches
Les ingrédients :
- 1 boîte de lentilles vertes cuites
- 1/2 oignon rouge
- Une poignée de tomates cerise
- 100 g de feta
- Persil et menthe
- Jus de citron, huile d’olive, sel, poivre
La préparation :
- Égouttez et rincez les lentilles.
- Coupez l’oignon, les tomates et la feta.
- Mélangez avec les herbes et la vinaigrette.
- Servez bien frais.
6. Nice cream à la banane et fruits rouges
Les ingrédients :
- 2 bananes bien mûres congelées en rondelles
- Une poignée de fruits rouges (frais ou surgelés)
- (Optionnel) Un filet de lait végétal
La préparation :
- Mixez tous les ingrédients dans un blender puissant.
- Ajoutez un peu de lait végétal si nécessaire pour mixer.
- Servez immédiatement comme une glace.
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7. Chia pudding au lait végétal et fruits frais
Les ingrédients :
- 3 cuil. à soupe de graines de chia
- 250 ml de lait végétal (amande, avoine...)
- Fruits frais : pêche, melon, myrtilles…
- (Optionnel) Sirop d’érable ou agave
La préparation :
- Mélangez les graines et le lait végétal dans un bocal.
- Laissez reposer toute la nuit au frigo.
- Le matin, ajoutez les fruits et un filet de sirop.
Pas besoin de surchauffer sa cuisine pour bien manger ! Ces recettes sans cuisson sont la preuve qu’on peut allier fraîcheur, santé et gourmandise même en période de canicule. Gardez-les sous la main pour les jours où le thermomètre frôle les 35 °C et que la simple idée d’allumer le four vous fait transpirer.