Les marques de thé éco-responsable

Un thé éco-responsable, c’est avant tout un thé cultivé en agriculture biologique, ce qui signifie qu’aucun pesticide n’a été utilisé. Seuls des procédés naturels sont mobilisés pour limiter la propagation des parasites, sans danger pour les théiers. 

Une marque éco-responsable va aussi vous assurer que le thé a été cultivé et cueilli dans des conditions éthiques, et idéalement qu’il est proposé en emballage éco-responsable (sachet recyclable ou compostable), voire en vrac.

Si les cultures de thé biologique sont encadrées par des chartes réglementées, elles nécessitent une main-d’œuvre nombreuse pour creuser, préparer le compost, contrôler les mauvaises herbes, contrer les maladies et appliquer des engrais naturels. Cela nécessite plus de travail et un prix final supérieur. C’est le cas des producteurs de thés verts au Japon ont largement opté pour cette approche durable.

Le label AB en France et l’eurofeuille pour l’Europe garantissent la production bio de feuilles de thé naturel, respectueuse de l’environnement et des conditions de travail.

La culture du thé bio a un rendement moins élevé que la culture intensive du thé traditionnel à base de produits chimiques et ce n'est pas sans conséquence sur son prix. Le thé issu de l'agriculture biologique est néanmoins de meilleure qualité que le thé traditionnel.

Oui ! Comme pour le reste des courses, le thé en vrac présente plusieurs avantages : il est plus écologique car il utilise moins d’emballage, et il a plus de goût car celui-ci n’est pas retenu dans un sachet lors de son infusion. Et lorsqu’on supprime ces derniers, on diminue aussi les déchets et donc la pollution liée à celle-ci ! 

Oui ! Comme pour le café, tout se recycle, rien ne se perd. Votre thé peut servir pour faire un masque pour les cheveux, le visage mais aussi de l’engrais pour vos plantes, un désodorisant naturel ou encore pour parfumer l’eau du bain. 

• Utilisez de préférence une bouilloire plutôt qu’une casserole qui pourrait contenir le résidus d’autres cuissons.
• Ensuite, faites chauffer l’eau à la bonne température : 70°C pour les thés verts et 90°C pour les thés noirs et Oolong.  Une eau qui a trop bouilli risque de brûler les feuilles de thé et d’enlever leur saveur.
• Ebouillanter la théière avant d’y jeter les feuilles.
• Humidifier les feuilles de thé pendant que l’eau chauffe afin de les préparer à l’infusion.
• Verser la quantité de feuille suffisante : 2,5g pour 30 cl. Cette quantité est variable selon la taille des feuilles : 1 petite cuillère pour les grandes feuilles et ½ pour les petites.  Doublez la quantité pour les thés verts.

Attention un surdosage de thé ne garantit pas une bonne infusion mais provoque de l’amertume et une saturation des arômes. 

Le goût ! La plupart des sachets contiennent uniquement des poussières de feuilles et pas des feuilles entières. Et même lorsque le sachet contient des feuilles, elles sont comprimées. Les feuilles perdent leur vertus de départ et ne diffusent plus leurs arômes correctement. On vous conseille d’utiliser un infuseur à thé pour leur permettre de se diffuser normalement.

Bien que leurs feuilles soient différentes : le thé vert, le thé noir et le thé blanc sont tous issus de la même plante : le Camellia sinencis. Ils se différencient en revanche par leur processus de fabrication.

Les feuilles de thé blanc, uniquement séchées au soleil, conservent au maximum les nutriments tandis que le thé vert, très bon pour la santé grâce à ses antioxydants, est obtenu après avoir chauffé les feuilles à une température élevée. Quant aux feuilles du thé noir, elles sont totalement oxydées, ce qui lui assure une meilleure durée de vie que le thé vert.
 

Attention, le terme "thé rouge" prête à confusion : en Chine, il s'agit du véritable nom du thé noir. En revanche, ce que nous appelons thé rouge ou rooibos en France n'est même pas un véritable thé. Il s'agit en réalité d'une infusion de deux plantes africaines. La différence avec les autres thés, c’est qu’il n’a pas de théine et peut être bu sans modération, à n’importe quel moment de la journée.